Pour 4 personnes :

• 400g de thon frais
• 1 citron
• 5 g de sucre roux
• Fenouil, cerfeuil, thym frais
• Huile de sésame Huilerie Beaujolaise

Saler le thon au sel, mélanger avec le poivre et le sucre. Ajouter les herbes grossièrement hachées, arroser le tout avec l’huile de sésame et laisser 48 heures au frigo. Tailler en fines tranches et verser un filet de citron.

Servez accompagné d’une salade de mesclun